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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(f哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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